olarak sürdürülebilir turizm ve kalkınma konusunda sorumluluklarımızın bilincindeyiz ve bu doğrultuda çalışmalarımızı yürütmekteyiz. Gelecek nesiller için daha daha iyi bir dünya bırakmaya çalışıyoruz. Misafirlerimiz ve insan sağlığı için daha kaliteli ve güvenilir hizmetler sunarak verimliliğimizi, kalitemizi ve çevresel performansımızı iyileştirmeyi ve geliştirmeyi hedefliyoruz.
Tüm faaliyetlerimiz gerek çalışanlarımız gerekse yerel halkın daha sağlıklı ve temiz bir çevrede yaşaması stratejimizin temelini oluşturmaktadır.
Sürdürülebilirlik “ekonomik, çevresel ve sosyal faaliyetlere önem vererek gelecek nesillere daha iyi bir yaşam bırakmak” anlamındadır.
Sürdürülebilirlik kapsamında otelimizin sorumlulukları:
Geri dönüşüm ve yeniden kullanım fırsatlarını yaratmak ve değerlendirmek,
Enerji verimliliğini sürekli iyileştirmek ve karbon salınımından dolayı oluşan olumsuz etkiyi minimize etmek, Su yönetiminin sağlanması,
Kültürel ve sosyal mirasın korunması,
Yerel halka ekonomik ve sosyal olarak fayda sağlama,
Neden olunan her türlü çevresel etkiyi azaltmak temel noktalarında şekillenmektedir.
Otelimizin çevresel, sosyal ve ekonomik performans değerlendirmesini,
Bu performansı artırmak adına belirlenen hedefleri,
Bu hedeflere ulaşmak için izlenecek strateji ve süreci,
Karşılaşılabilecek olası riskleri ve çözüm önerilerini,
Ekolojik dengeye katkıda bulunabilmeyi,
Çevreye etki edecek olumsuzlukları ve tehlikeleri minimize etmeyi ve gereken önlemleri almayı,
Performans sonuçlarını en üst düzeyde tutma çalışmalarını içermektedir.
AMOFTA BOUTİQUEHOTEL ailesi olarak;
Takım ruhu içinde tüm çalışanları ile birlikte üstün hizmet kalitesinden vazgeçmeden, ‘‘ Doğayı Tüketmek değil Koruyarak Kullanma '' ilkesi doğrultusunda, Çevreye Duyarlılığı ve Anlayışı ile konukların her zaman tercih ettiği, misafir memnuniyetini esas alarak aile sıcaklığı ile örnek bir tesis olmak. Tercih ettiğimiz ürünler ve sergilediğimiz yaklaşımlarımız ile sürdürülebilir turizm için çalışıyoruz.
Yüksek seviyede misafir memnuniyeti için kaliteli hizmet ilkelerimizden asla vazgeçmeden, Doğal Tarihi ve Kültürel Değerleri Koruyan, Çevreye Duyarlı ve Güler Yüzlü misafirperver hizmetimizle; misafirlerimiz tarafından devamlı tavsiye edilen ve sürekli tercih edilen, " AMOFTA BOUTİQUEHOTEL Misafirperverliği " ile anılarınıza ev sahipliği yapmaktır. Değerler;
AMOFTA BOUTİQUEHOTEL olarak; sürdürülebilir turizm yaklaşımında Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Organizasyonun amaçlarını ve bu kapsamda 12 temel ilkeyi model aldık.
Bu kapsamda;
HERKES İÇİN ERİŞİM POLTİKAMIZ
Herkes için erişime otelimizde uygun altyapı sistemi değildir.
Erişebilirlik düzeyi hakkında tüm paydaşlarımıza doğru bilgiler verilmektedir
AMOFTA BOUTİQUEHOTEL çevreye verdiği etkilerin ve bu olguların sonuçlarının tam anlamıyla farkındadır.
Çevre mevzuatı gerekliliklerine uyarak çevremizi koruma konusunda bilinçli olmak,
Çevreye en az zarar veren teknolojiyi araştırarak uygulamak,
Çevre konusunda sürekli iyileştirme ilkesini benimseyerek elektrik,su,yakıt ve diğer birimlerde enerji tasarrufu yapmak.
Atık, enerji ve su yönetimi ile çevreye verdiği zararları en aza indirgemek üzere üzerine düşen tüm sorumlulukları tanımlar, kabul eder, paylaşır ve çözüm üretir. Sürdürülebilir bir çevresel hayat için tüm çalışmalarını geliştirerek devam ettirmekte kesin kararlıdır. Kirliliği ve atıkları en aza indirir ve tehlikeli atıklarımızın çevresel etkisi en aza indirgenmiş olarak bertaraf edilmesini sağlar. Bu doğrultuda amaç ve hedefleri belirler, her yıl gözden geçirir, ilerlemelerini kayıt altına almak,
Atıkları doğru şekilde, özelliklerine göre ayrı alanlarda depolar, yasal depolama süre sınırlarını aşmadan lisanslı/yetkili firmalara teslim ederek, kayıtları muhafaza altına almak,
İklim değişikliğinin azaltılması ile Biyoçeşitlilik ve ekosistemlerin korunması için ihtiyaç duyulan kaynakları sağlamak,
Çevresel ayak izini en aza indirmek ve bu alanda stratejik hedeflere ulaşmayı amaçlar.
Otelimizin tasarımında çevre bilinci ile hareket etmek,
İş sağlığı ve güvenliği kuralları ışığında oluşabilecek riskleri önceden belirleyerek önlem almak ve böylece sağlık, güvenlik, çevre bütünlüğünü oluşturmak,
Çalışanlarımıza çevre konusunda eğitimler vermek ve duyarlılıklarını artırmayı amaçlamak,
Sürdürülebilir Yönetim sistemlerimizin etkinliğini ve verimliliğini sürekli geliştirmeyi, sorumlu, dürüst, ilkeli bir anlayışla ve profesyonel yönetimle, gülümseyen müşteri memnuniyetini ve sürdürülebilirliği sağlamayı,
Konaklama sektöründe faaliyet gösteren şirketimizin itibarını her zaman korumayı, yükseltmeyi,
Sektördeki gelişmeleri izleyerek bugün ve gelecekte müşteri beklentilerini karşılayacak hizmet sunmayı,
Kaliteden ödün vermeden verimli çalışmayı,
Üst yönetim olarak taahhüt ederiz.
AMOFTA BOUTİQUE HOTEL olarak yasal şartları temel alarak sıfır iş kazası hedeflemekteyiz.
AMOFTA BOUTİQUEHOTEL işletmesi çevrenin, çalışanların ve içinde bulunduğu toplumun gelişimine katkıda bulunmayı sorumlulukları içinde görür.
AMOFTA BOUTİQUEHOTEL yöresel toplum ile pozitif ilişkiler kurarak, personelleri arasında yaş, cinsiyet, ırk ayrımcılığı yapmamayı, yöre insanını sosyal ve ekonomik olarak geliştirmeyi, yöre ekonomisini desteklemek adına yerel tedarikçilerle çalışmayı taahhüt eder. Bu amaçla;
İşletmemiz, yerel, ulusal turizm ve sürdürülebilir çevre ile ilgili sivil toplum kuruluşu üyeliklerini ve ilişkilerini arttırarak sürdürmekte kararlıdır. Bölgede kültürel zenginliğin ve yerel üreticilerin destekler, yerel ekonomiye katkı sağlar. Yerel ürünleri tercih eder ve tesisin bulunduğu bölgelerde yaşayan insanlara iş imkânı sağlar. Mevcut personel ile uzun süreli çalışmayı hedefler. Bilgi, görgü ve becerilerinin arttırılması ile ilgili eğitim programları uygular. İşletmemizde engelli personel istihdam edilmesine önem verilir.
İşletmemiz, turizmin gelişmesi sonucu ortaya çıkabilecek olumsuz etkileri ortadan kaldırmak için yerel yönetim ve kamu kuruluşları ile sıkı bir işbirliği içindedir ve yerel halkı ve öğrencileri imkanları dahilin de destekler.
Otelimizde kullanılan çoğu ürün yöremizden temin edilmekteve karbondioksit emisyonu azaltılmaktadır.
Otel, misafirlerden ulaşımda toplu taşımayı veya bisikletleri kullanarak çevreye olan zararı en aza indirmede yardım istemektedir.
İşletmemiz, sosyal sorumluluk projelerine katkıda bulunmaktadır.
AMOFTA BOUTİQUEHOTEL bulunduğu destinasyonu geliştirmektedir.
Küresel ve bölgesel çevrenin korunmasının sağlanması.
Sürdürülebilir şekilde üretilmiş/sürdürülebilir kaynaklardan sağlanmış, Çevre açısından sürdürülebilir, Adil Ticaret/Organik/FSC/MSC, ürünler işletmemiz için tercih sebebidir. Ofiste kullanılan kağıtlarımız FSC onaylıdır.
İşletmemizin bundan sonraki dönemlerde elektrikli cihaz alımlarında elektrik kullanım tipinin A-C sınıfı olması ön görülmüştür.
İşletmemizin yaptığı alımlarda öncelikli olarak yerel tedarikçilerin kullanılması, şayet yerel tedarikçiler ile diğer tedarikçiler arasında kalite ve fiyat farkı var ise diğerlerinin tercih edilmesi ön görülmüştür.
İşletmemiz yapacağı alımlarda alınacak ürünün çevreye duyarlı ve tasarruflu ürünler olmasına dikkat etmesi gerekmektedir. Alınan bütün ürünlerin kalite standartlarına uygun olmasına dikkat edilmektedir. Alım yapılan tedarikçiden (ilk alım yapıldığı ) kalite belgeleri talep edilmektedir.
İşletmemize yapılan alımlarda büyük ölçeklerde, büyük ambalajlarda, geri dönüştürülebilir ve mümkün oldukça en az atık çıkaran ürünler göz önünde bulundurulmaktadır.
Tedarikten, tüketim aşamasına kadar her türlü yiyecek ve içecek maddesinin, misafirlerimiz ve çalışanlarımız için gıda güvenliği kriterlerine uygun olarak hazırlanması ve sunulması sağlayarak, işletmemizin hizmet kalitesini ve memnuniyetini arttırmak.
İlgili yasa ve yönetmeliklere, gıda güvenliği standartlarına uymak ve sürekli iyileştirmek.
Hammadde, depolama, üretim ve sunumun tüm aşamalarında misafirlerimize, çalışanlarımıza kaliteli ve insan sağlığı için gıda güvenliğine uygun ürünler, hizmetler sunmak.
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemini uygularken iç ve dış iletişimi etkin kullanmak.
Çalışanların bilgi ve becerilerini artırarak Gıda Güvenliğinin sağlanmasına yönelik eğitimler ile bilincin oluşmasını sağlamak.
Ölçülebilir kalite kriterlerine göre ürünlerin doğal, sağlıklı, lezzetli ve misafirlerimizin isteklerine göre güvenli şekilde sunulmasını sağlamak.
Çalışanlarımıza, misafirlerimize, tur operatörlerimize, tedarikçilerimize ve topluma gıda güvenliği bilincinin aşılanmasına katkıda bulunmak.
Kişisel Verilerin Korunması Kanunu (KVKK) gereksinimlerini nasıl karşıladığını tanımlar;
Kişisel verilerin ulusal ve uluslararası yasalara uygun şekilde muhafaza edilmesini ve sonrasında anonim hale getirilmesinin sağlar;
BGYS kapsamı çerçevesinde görev, rol ve sorumluluklar ile gerekli kaynakları belirler;
Bilgi güvenliğini yönetmek için mevcut ve potansiyel riskleri tanımlar, değerlendirir ve uygun risk işleme seçeneklerini devreye alır;
Bilgi varlıklarına yetkisiz olarak erişilmesini; bilgi varlıklarının yetkisiz olarak değiştirilmesini veya tahribatını önlemek suretiyle, bilgi varlıklarını korunmasını sağlar;
İnsan haklarına saygı gösterme sorumluluğumuz bulunmaktadır ve faaliyetlerimizde insan haklarını geliştirerek kendi işimizi güçlendirdiğimizi ve güven inşa ettiğimizi biliyoruz.
AMOFTA BOUTİQUEHOTEL , fırsat eşitliği sunan bir işveren olarak insan haklarını desteklemekte, sömürü ve işçi hakları ihlallerini ortadan kaldırmakta ve iş ve tedarik zinciri genelinde insana yakışır çalışma koşullarını desteklemektedir. Bu nedenle şirket, İnsan Hakları Politikasını, BM’nin Yol Gösterici İlkelerine uygun olarak geliştirmiştir.
|
Cinsiyet Eşitliği
Cinsiyet eşitliği vizyonumuzu gerçekleştirmek için çeşitlilik ve aidiyete yönelik geniş bir stratejimiz vardır: Toplumsal cinsiyet dengesi hedefiyle kadın çalışanların yönetimde temsilini iyileştirmek İşyerlerimizde ve ötesinde zararlı sosyal normlara ve klişelere meydan okumak Kadınların hiçbir şekilde istismar, taciz, ayrımcılık, bastırılma, zorlama, iftira vb. durumlara maruz kalmasına müsaade etmeyiz. Dünyaya ve k u r u m u m u z a kattıkları değerin daima farkında olur ve v a r l ı k l a r ı n ı destekleriz. Eğitim politikaları oluşturur, kadınların katılımını sağlanmasını destekler. |
Dini Farkındalık Dini bayramların, tatillerin ve ibadet haklarının makul ve mantıklı olan her yerde ve her zaman, iş ihtiyaçları ve gereklilikleri göz önünde bulundurularak korumaktadır. Grup genelinde dini farkındalığı teşvik etme stratejimiz iki temel konu üzerinde odaklanmaktadır: Kişinin dini inancını yerine getirmesi maksadıyla bayramlara katılmak için tatil talep etme olanağı sunmak Dini bayramlara katılmaya zaman kazanması maksadıyla iş planını değiştirme olanağı sağlamak
|
Görev sırasında engellilik yaşayanlara destek olmak amacıyla makul düzenlemelerin yapılmasını ve bu kişilerin iş sağlığı hizmetine erişimini sağlamaktadır. Bu destek, uygun ekipmana, bilgiye, karar vermeye ve iletişim araçlarına erişimi içerecektir
. İş yerlerimizin, sistemlerimizin ve süreçlerimizin engellilere bir mani teşkil etmemesini sağlamak Bir engelliliği paylaşmada herhangi bir utanç verici durumun olmadığı ve engellilerin kısıtlanmadığından emin olarak açık, dürüst konuşmalar yaptığımız bir kültür oluşturmak
Engellilerin dahil edilmesine yönelik vizyonumuzu gerçekleştirmenin iki ana unsuru vardır.
|
Öne çıkan 5 İnsan Hakları konumuz:
Biz AMOFTA BOUTİQUEHOTEL de operasyonlarımızı dürüstlük, doğruluk ve çalışanlarımızın çıkarlarına saygı duyarak yürütmekteyiz. İş Kurallarımız, tüm çalışanlarımız için olmazsa olmaz hususları tanımlamaktadır. Bu kurallar çalışanlarımızdan ne beklendiğini
netleştirerek değerlerimizi bir sisteme bağlamaktadır. Kurallarımızla yaşayarak,
yaptığımız her şeyde her gün değerlerimizi ve amacımızı hayata geçireceğiz. Benzer şekilde ilişki içinde olduğumuz kişilerin meşru çıkarlarına da saygı göstereceğiz.
Paydaşların yaptığımız işe güvenmesini sağlamak için tüm operasyonlarımızda şeffaflık sağlamayı taahhüt ediyoruz. AMOFTA BOUTİQUEHOTEL kendi faaliyetlerini, faaliyet
gösterdiği ülkelerin yasa ve yönetmeliklerine ve uluslararası kabul görmüş iyi kurumsal yönetim ilkelerine uygun olarak yürütmektedir. Şirketin Davranış Kurallarının etkililiği, tüm departmanlarda sistematik olarak tanımlanan raporlama hatları ile birlikte açık sorumluluklarla güvence altına alınır.
AMOFTA BOUTİQUE HOTEL’de farklı ırk, dil, toplumsal cinsiyet, ibadet biçimleri, ten rengi, cinsel yönelim, uyruk, inanç, engellilik, yaş ve görüşlere sahip kişiler birlikte uyum içerisinde çalışır. Kurumun herhangi bir çalışanı, yöneticisi, danışmanı, misafiri, öğrencisi, davetlisi, mal ve hizmet tedarikçisi ile kurum çalışanı olmayan kişiler tarafından yapılan her türlü ayrımcılık ve/ veya taciz hoş görülemez. Otel, çalışanlarının bireysel haklarına ve kültürel farklılıklarına saygı gösterir. Kişilere doğrudan veya dolaylı şekilde yapılan ayrımcılık veya taciz oluşturan her türlü davranış kesinlikle yasaktır.
Söz konusu davranışlar;• Karşı tarafca onaylanmayan sözel, fiziksel ve cinsel herhangi bir yaklaşım, mazur görülemeyecek fiziksel temas, teklif veya dokunma,• Bir kişinin ırkı, cinsiyeti, uyruğu, cinsel yönelimi, dini, engelli olma hali ya da herhangi bir başka özelliğine ilişkin kişisel görüntüsü, vücudu veya yaşam tarzı hakkındaki yorumlar,
Çalışanın istihdam durumu, terfi potansiyeli, maaş durumu veya notları ile cinsel tacize izin vermesi arasında bir bağlantıyı ima eden, ilişkilendiren veya mantıken böyle bir imaya yol açacak şekilde yapılan beyanlar veya tehditler,
,• Irk, cinsiyet, uyruk, cinsel yönelim, din, engelli olma hali veya herhangi bir kişisel özellikle ilgili açık saçık hikâyeler, şakalar, imalı sözler veya yorumlar,
Misilleme ;Hiçbir çalışan, iş başvurusunda bulunan kişi ya da herhangi bir kişi, iyi niyetle yapılması kaydıyla, bir cinsel taciz meselesi ile ilgili danışmanlık alması, cinsel taciz şikayetinden bulunması ya da bir cinsel tacizle ilgili bir soruşturmada tanık veya panel üyesi olarak vazife alması sebebiyle kısıtlama, müdahale, zorlama ya da misilleme gibi davranışlara maruz bırakılamaz. Misilleme hareketleri Otel taciz politikasının ihlali sayılır ve buna uygun biçimde işlem yapılır. Kötü niyetli ve yersiz suçlamalar Suçlamalarının kötü niyetli ve yanlış olduğu ortaya çıkan kişi, Disiplin Yönetmeliği çerçevesinde soruşturmasına/soruşturma açılmasına maruz kalır.
İşletmemizde cinsiyet eşitliğine önem veririz.
AMOFTA BOUTİQUEHOTEL olarak çocuk istismarının engellenmesine yönelik çalışmalarımızın temeline eğitimi aldık. Tüm tesislerimizde eğitim programlarımızın zorunlu eğitimler başlığı altında Çocukların Her Türlü İstismardan Korunması Eğitimini işledik ve uyum programlarımızda bu konuyu özellikle işledik. Bu kapsamda;
Tesisimizde yürütülen her hizmet “Misafir Memnuniyeti” prensibine dayalıdır. Misafirlere güler yüzlü davranmak, onların istek ve şikayetlerini dinleyip çözüm odaklı olmak, yetkileri dahilinde personelimizin amaçlarındandır.
AMOFTA BOUTİQUEHOTEL olarak, misafirlerimizin keyifli, huzurlu ve güvenli bir tatil geçirmeleri için ; rezervasyon aşamasından başlayıp tatilin bitmesinden sonra da devam edecek her türlü özel istek ve şikayetleri, ücretsiz olarak , yasal kurumlar ve tedarikçi firmalara olan yükümlülükler çerçevesinde,
Tarafsız ve dürüst bir yaklaşımla, hiçbir ayrım gözetmeksizin önem verip kayıt altına alarak çözüm sürecini başlatacağımızı,
Misafirlerimizi şikayet ve isteklerini iletebilecekleri her iletişim yolunun her zaman açık ve iletişime hazır olacağını
Misafir odaklı şikayet ve istek yönetim sistemimizin üst yönetimden başlayarak her çalışanın aynı hassasiyet içerisinde olmalarını amaçlayan , farkındalık ve bilinci artıracak eğitimler yapmayı
Taahüt edilen hizmet dışında hizmet alarak şikayetçi olan misafirlerimizin maddi veya manevi zararının karşılanacağını
İstek ve şikayetleri koşullar çerçevesinde ve misafir memnuniyetlerinin ihtiyaç duyduğu süre içinde inceleyerek sonuçlandırıp misafirlerimize bilgi vereceğimizi
Misafirlerimizin bizimle paylaşmış oldukları bu deneyimlerini iyileştirmeyi ve devamlı geliştirmeyi hedefleyip, bu hedefe ulaşmak için her türlü kaynağı sağlayacağımızı
İstek ve şikayet sürecinde gizlilik ilkesinden sapmayacağımızı taahhüt ederiz.
Sürekli iyileştirme adına misafirlerimiz şikâyet ve isteklerini bize iletebilirler. Bildirilen şikâyet ve istekler Misafir İlişkileri departmanı tarafından değerlendirilmektedir.
KÜLTÜR VE MİRASIN KORUNMASI VE SUNULMASINA İLİŞKiN POLİTİKAMIZ
Tesisimiz yerel ve bölgeye ait kültürel mirasın sunulması konusunda çeşitli çalışmalar yapmıştır.
Web sayfamızda İstaanbul’ tanıtan paylaşımlarımız mevcuttur. Türk Kültürel aktarım sağlayanTürk kahvesi sunumumuz Türk motifli fincan ve Türk lokumu ile yapı maktadır.
LobideİSTANBUL’umuzu tanıtım broşürler bulunmaktadır.
Web sayfamızda, el kitapçıklarımızla ve de sözel resepsiyon görevlimizce bilgilendirme yapılmaktadır. Otel misafirlerinin de türü tükenmek üzere olan endemik bitkilerle ilgili bu bitkilere İSTANBUL ve çevresinin otel misafirlerinin kendi seyahatlerinde yada tanıtım turları sırasında tarihi ve doğa güzellikleri görmeleri ile ilgili yönlendirme, eserleri korumaları konusunda mini bilgilendirme yapılmaktadır.
Arkeolojik alanların ve kutsal alanların bütünlüğünün korunması ve restorasyonu için STK lara destek olmak için otel misafirlerinin İSTATANBUL il ve çevresi turlarında arkeolojik alanlar korumaları zarar vermemeleri konusunda bilgilendirme yapacağız. Bu alanların yetkilileri ile iletişime geçerek yönlendirme yapacağız. Otel misafirleri tur firması ile geldiklerinde tur operatörlerine de bilgilendirme yapacağız. Kutsal alanlara nasıl girmeleri konusunda bilgilendirmeler yapacağız. Paylaşacağımız el kitaplarında da bu konuda bilgilendirmeler yapacağız.
Otel olarak, kültürel alanlara ve yerel/bölge halkına turist ziyaretleri için mevcut uluslararası, ulusal ve yerel/bölgesel iyi uygulamalar ve rehberlik konusunda farkındalık ve uyum gösterir.
Otel olarak, rehberliği gözden geçirmek ve gerektiğinde ek yönergeler oluşturmak ve üzerinde anlaşmak için yerel/bölge halklarıyla/bölgedeki alanlarla STK, belediye, muhtarlıklarla bağlantı kurar.
Otelimiz, çerçevesindeki Mekanlara yerel/bölge mekanlara tarihi ve kültürel yerlere otel misafirlerimizin erişimi için destek sağlamaktadır. Otelimiz, konaklayan misafirlerine yerel halktan yemek içmek ve İstanbul’a özgü yöresel alışverişler için yönlendirmeler yapmaktadır. halkının erişimi için imkan sağlanır.
AMOFTA BOUTİQUE Hotelimizin Taksim Beyoğlunda 1901 yılından günümüze mimarisi korunarak gelen sürdürülebilir doğal malzelerden sandalyelerinden dolaplarına aydınlatmalarına kadar, AMOFTA BOUTİQUE Hotelinin adını aldığı karadeniz bölgemizdeki mucizevi dağ çiçeği AMOFTA, adına uygun aksesuarından perdesine kadar zarif bir yerleşimle misafirlerimize hizmet etmek için Beyoğlu semtinin ortasında mucizevi bir çiçek gibi yerini almıştır.Kültürel mirasa katkı sağlanma gibi yerel/bölgesel sanat/zanaat tasarım ve mobilyalara yansıtan dekorasyon ürünleri bulunmaktadır
En Meşhur İstanbul Lezzetleri
İstanbul’un meşhur yemekleri denince akla ilk gelen lezzet hiç kuşkusuz Sultanahmet köftesidir. Biraz önce de bahsettiğimiz üzere bu şehrin lezzetleri, genellikle semtleri ile hemhal haldedir. Sultanahmet Meydanı’nda bulunan tarihi restoran ise bu köftenin esas denenmesi gereken yeridir.
Hem sokak lezzeti hem de İstanbul’un ikonik yiyeceklerinden biri. Hızlı yemek (fast food) restoranları henüz açılmadığı dönemlerden günümüze ve öyle görünüyor ki geleceğe de uzanan bir yolculuk aslında balık-ekmek… Eminönü semti ile özdeşleşen bu lezzet, francala ekmeğin arasına tazecik tutulmuş ve temizlenip pişirilmiş uskumru ile yeşilliklerin konulmasıyla oluşuyor. Tabii soğanı da unutmamak lazım.
Islak hamburger, İstanbulluların vazgeçilmezi, İstanbul’a gelip de ilk kez karşılaşanların ise öncesinde garipsediği ancak sonrasında müdavimi olduğu lezzettir. İstanbul’un en meşhur yemekleri listesinde üst sıralarda yer alan ıslak hamburgerin mutlaka denenmesi gereken yer ise Taksim Meydanı’ndaki büfelerdir.
Süleymaniye semtinin ikonik lezzeti olan kuru fasulye, Mimar Sinan’ın asırlar öncesinden günümüze ulaşan muhteşem eseri Süleymaniye Külliyesi’nin bir parçası olarak inşa ettiği dükkanlarda yenir.
İstanbul’un en meşhur yemekleri arasında pek tabii Sarıyer böreği de yer alır. Özelliği ise içerisinde kıymayla birlikte kuş üzümü de barındırmasıdır.
Kanlıca yoğurdu 100 yıldan fazladır İstanbul’un en meşhur yemekleri arasında, fazlasıyla ikonikleşmiş bir lezzet olarak karşımıza çıkar. Semti ile özdeşleşen bu lezzet için şehirlerarası seyahat edenler dahi bulunur. Özelliği ise diğer yoğurtlara nazaran üzerine pudra şeker dökülerek yenmesidir.
Size İstanbul’un en meşhur yemekleri dendiği takdirde bu lezzetlerin semtler ile özdeşleştiğinden bahsetmiştik. İşte buna en güzel örneklerden biri de kumpirdir. Ortaköy semtinin ikonik lezzeti olan kumpir; közlenmiş patatesin tereyağı ve kaşarla buluşmasının ardından zeytin, kısır, mısır, turşu ve daha pek çok arzuya göre belirlenen yiyecekle bir araya gelmesinden oluşur. Özellikle belirtelim ki en güzel hali henüz buharı üzerinde tüterkendir.
Karaköy simidi, taş fırında yapılan ve nam salan bir sokak lezzetidir. Çıtır mı çıtır Karaköy simidinin taze bir bardak çay ya da ayran ile tüketilmesi, onu en lezzetli haline çevirir.
İstanbul’un en meşhur yemekleri demek esasında bu şehrin sokak lezzetleri demektir. Yıllardan bu yana İstanbul’un bir numaralı sokak lezzeti ise şüphesiz ki midye dolma yiyeceğidir. Naçizane tavsiyemiz ise İstiklal Caddesi Balık Pazarı mevkiinde yahut Beşiktaş’tan Ortaköy’e doğru giden Çırağan Caddesi’nde denenmesidir.
Sakatat ve İstanbul’u buluştuğu en leziz noktalardan biri olan uykuluk, Sütlüce semtinin meşhur lezzetidir. Peki neden? Hemen açıklayalım.
Sütlüce Mezbahanesi, 1985 yılına kadar İstanbul’un en büyük kesimhanesidir. Kesimler, bugün Haliç Kongre Merkezi olarak kullanılan binada yapılır. Kesim sonrası ise sakatatların ivedilikle pişirilmesi gerekir çünkü hayvanın en kolay bakteri üretiminin olduğu yerler buralardır. Uykuluklar da yeni kesim yapılan hayvanlardan çıkartıldığı gibi temizlenerek Sütlüce’de pişirilip servis edilmeye başlar. Böylelikle Sütlüce semti, taze ve lezzetti uykuluğun merkezi olarak anılmaya başlar.
İstanbul’un meşhur lezzetleri denince akla gelen lezzetlerden bir diğeri de tarihi Osmanlı mutfağına kadar uzanan İstanbul pilavıdır. Bademli pilav olarak da adlandırılan bu yemek, İstanbul’un en köklü lezzetleri arasındadır. Çıtır çıtır bademi ve zerdeçaldan adlığı altın rengi ile müthiş bir lezzet olan İstanbul pilavı, bu şehirde kesinlikle denenmesi gereken lezzetler arasındadır.
Henüz Belçika çikolatası kadar nam salamamış olsa da Beyoğlu çikolatası da İstanbul’un en meşhur tatlıları arasında yer alır. Öte yandan içerisindeki bol ve bütün halindeki kuruyemişi ile adeta damak çatlatır.
Çoğu kişi profiterolün bir Fransız tatlısı olduğunu düşünse de bu lezzet İstanbul’a özgüdür. İstanbul’un en meşhur yemekleri, daha doğrusu tatlıları arasında yer alır. En güzel hali, onun keşfedildiği yer olan Taksim’dedir.
İstanbul denince akla ilk gelen lezzetlerden olan kokoreç, esasında bir sakatattır. Şehrin hemen her noktasında bulunan İstanbul kokoreci, bol domates ve baharat ile servis edilir. Tabi ki İstanbul’un en meşhur yemekleri arasında gösterilir.
İstanbul’un en meşhur yemekleri kategorisinde mutlaka yerini alması gereken lezzetlerden biri de tavuklu pilavdır. Aslında bir sokak lezzeti olan ve Unkapanı semti ile özdeşleşen bu yemek, en leziz haline tombik biber turşusu ve ayran ile dönüşür.
İstanbul’un meşhur 15 yemeğini ve pek çoğu ile özdeşleşmiş olan semtlerini işlediğimiz yazımızın burada sonuna geliyoruz. Pek tabii İstanbul lezzetleri yalnızca 15 yemek ile sınırlı değildir. Midye tava, kestane kebap, közlenmiş ya da haşlanmış mısır, boza ve Bebek’in
meşhur badem ezmesi de yine İstanbul meşhur yiyecekleri arasında sayılabilir.
Doğal alanlarını ziyaretlerimiz AMOFTA BOUTİQUE HOTEL çevresindeki doğal alanlara (tarihi/doğal milli parklar, ormanlar, göller, sulak alanlar, gibi jeolojik oluşumlar, vb.) araştırılarak belirlenir ve listesi hazırlanır. Tesisimiz çevresindeki doğal alanlara Belgrad Ormanı, Ömerli Barajı ve Çevresi Milli Parkı, Kilyos Sahili Tabiatı Koruma Alanı, Terkos Gölü Tabiat Parkı, Polonezköy Tabiat Parkı, Şile Kumsalı Milli Parkı, İstanbul Boğazı Tabiat Parkıdır
BİYOÇEŞİTLİLİĞİ, DOĞAL HAYATI VE YABAN HAYATINI KORUMA POLİTİKAMIZ
Gelecek kuşakların canlı türlerini tanıma hakkı bulunmaktadır. Ekosistem tahribatı, iklim değişikliği ve afet riski arasındaki sağlıklı çevre, sağlıklı hayvan, sağlıklı insan yaklaşımıyla biyolojik çeşitliliğin yaşamsal ve sosyoekonomik değer ve önemini anlıyor, biyolojik çeşitliliğin korunmasını sağlamak için çalışacağımızı taahhüt ediyoruz. Ekosistem hizmetlerini desteklemek için habitat oluşturmaya, toprak oluşumuna, besin maddesi döngüsüne ve su döngüsüne katkı sağlamak adına sorumluluklar alıyor, kültürel anlamda destek sunmak için de rekreasyon ve estetik değerlere, eğitsel ve ilham verici değerlere, ahlaki ve ruhani değerlere, bilim ve eğitime katkı sağlamayı hedefleyerek planlamalar yapıyoruz.
Yabani hayat etkileşimleri Tesisimiz çevresinde serbest dolaşımdaki yaban hayatı üzerine etkilerini risk analizlerinde değerlendirmiş olup YGG ile sürekli güncellenmektedir. Yaban hayatı ile ilgili ulusal, uluslararası ve bölgesel düzenlemelere göre uygulamalarımız devam ettirilmektedir. Misafirlerimize yaban hayatı ile etkileşime yönelik bilgilendirmeler yapılmamaktadır.
İstanbul bölgesinde istilacı bitki türleri:
Akçakesme (Ailanthus altissima): Asya kökenli bir ağaç türüdür ve hızlı büyümesi ve kolay yayılması nedeniyle
İstanbul'da istilacı bitki türleri arasında yer almaktadır.
Amerikan Sığır Kuyruğu (Echium plantagineum): Amerika kökenli bir bitki türüdür ve İstanbul'un boş
arazilerinde ve yol kenarlarında sıklıkla görülmektedir.
Kanada Yaban Gülleri (Solidago canadensis): Kuzey Amerika kökenli bir bitki türüdür ve İstanbul'da parklar,
bahçeler ve yol kenarlarında yaygın olarak bulunmaktadır.
Yabani Sarımsak (Allium vineale): Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika kökenli bir bitki türüdür ve İstanbul'da tarım
alanlarında ve parklarda istilacı olarak yayılmaktadır.
Endemik Türler
YEREL ÇEVRELERİN KORUNMASI VE KÜLTÜREL MİRAS
Hızlı nüfus artışı sebebi ile gelecek on yıllarda bugün yaşanan nüfus artışı sürecinin daha hızlı ve yoğun bir biçimde yaşanacağı ve kentlerin çok önemli dönüşümlerle karşı karşıya kalacağı, özellikle çevresel ve kültürel kayıpların yaşanacağı ve kültürel mirasın da bu sürecin tehdidi altında kalacağı öngörülmektedir. Bu yüzden kültürel ve doğal mirasın da korunmasına imkân sağlayan yeni politikaların üretilmesi ve stratejik kararların verilmesi gerekmektedir AMOFTA BOUTİQUE HOTEL olarak geçmişimiz, tarihimiz, bilimsel ve kültürel birikimimizin sürekliliğini sağlayabilmek bizler için önemlidir. Destinasyonlarımızın başarısı, bölgelerimizi şekillendiren ve yaşayan kültürle, geleneklerle ve insanlarla doğrudan ilgilidir. Bu sosyal yönlere saygı duymak ve değer vermek, çalışma arkadaşlarımız ve konuklarımız tarafından öğrenilmesine katkı sunmak önceliklerimiz arasındadır. Turizmin destinasyona getirdiği faydalardan, tüm nüfusun yararlanmasını istiyoruz. Bunun için çevremizdeki kültürel mirasımızı tüm misafirlerimize tanıtabilmek adına, web sitemiz, info kanalları ve önbüro çalışanları üzerinden bölgesel bilgiler paylaşmaktayız.
Dünyamızı olası tehlikelerden korumak için enerjimizi verimli kullanıyor ve enerji sarfiyatımızı azaltmak için hedefler belirliyoruz.
Bunun için;
Hem doğaya karşı sorumluluklarımız hem de yasal yükümlülüklerimizi yerine getirmek üzere ulusal ve uluslararası standartları, yasa ve düzenlemeleri takip eder, enerji kullanımını azaltma ve/veya enerji tüketim performansımızın sürekli iyileştirilmesini sağlayacak çalışmaları gönüllü olarak yürütür, çalışmalarımızın sonuçlarını takip ederiz.
Hedefler koyar, çalışanlarımızın da katılımını sağlamak amacıyla eğitim programlarımızda enerji verimliliğine yer veririz.
Tüm paydaşlarımızla enerji yönetimi konusunda ortak amaçlar ve sonuçlar yaratmak üzere iş birliği yapmayı önemseriz. Bu konularda misafirlerimiz, çalışanlarımız, ziyaretçilerimiz ve tüm iş ortaklarımız ile birlikte topyekûn bir farkındalık ve bilinç seviyesine ulaşılması adına etkileşimimizi sürdürmeye çalışırız.
Enerji verimli uygun ürün, ekipman, teçhizat ve teknoloji alternatiflerini araştırıp bulmaya, satın almaya ve kullanmaya çalışırız.
Enerji Yönetim Sistemimizi dokümante etmeyi, tüm departmanlarımıza yaymayı, gerektiğinde güncellemeyi, gözden geçirmeyi ve sürekli olarak iyileştirmeyi hedefleriz.
En temel unsurlarımızdan biri olan Enerji Politikamızın iklim değişikliği ile mücadele ve döngüsel ekonomi hedefleri doğrultusunda dizayn edilmesini ön görüyoruz. Bu nedenle temiz enerji teknolojilerine yatırımların yönlendirilmesi sadece çevrenin korunması değil aynı zamanda misafirler için de olumlu bir adımdır.
Bu kapsamda;
Otelimizde enerji tasarruflu ampuller ve LED ışıklar kullanılmaktadır.
Belirli sürelerde boş kalan genel alanlardaki ampuller harekete duyarlı hale getirilmiş ve kullanımda olmadığı zamanlarda ışığın kapalı olması sağlanmıştır. Ortak alanlardaki tuvaletlerde, koridorlarda, personel bölgelerinde ve zemin katlarda aydınlatma için sensörler kullanılmaktadır.
Misafirlerimiz odadan ayrıldıklarında, elektrik sisteminin otomatik olarak kapanmasını sağlayan kart sistemi kullanmaktayız.
Misafirlerin odada bulunmadıkları sürede perdelerin kapalı olması konusunda çalışanlarımız bilinçlendirilmiştir.
Bina havalandırma sistemimizde önemli ölçüde enerji tasarrufu sağlayan frekans invertörü ve timerlar kullanılmaktadır.
Soğutucu dolapların ve buz makinelerinin kondenserlerinin düzenli temizlikleri yapılarak tıkanmalardan dolayı enerji kayıpları kontrol altına alınmaktadır.
Misafir odalarındaki banyoların tamamı led şerit aydınlatma ile değiştirilmiştir. Oda içi ve tüm genel alanlar 6-8 watt led ampül ile değiştirilmiştir. Mutfak üretim alanındaki floresan aydınlatmalar 20 adet led panel aydınlatma ile değiştirilmiştir.
Hidrofor sistemleri analogdan frekans kontrollü motorlara geçirilerek, kişi sayısına bağlı su tüketimi düşürülmüştür. Buna bağlı olarak da motorların elektrik altında sürekli çalışması önlenmiştir.
Farklı alanlarda, 3 adet elektrik orta gerilim trafosuna bağlı tüketim sayacı ve bu sistemlere bağlı kompanzasyon mevcuttur. Bu tüketim sayaçlarının günlük, aylık ve yıllık değerleri izlenmektedir. Reaktif ve aktif değerler istenilen düzeylerde tutulmaktadır. İstenilen değerler yerel elektrik dağıtım şirketi tarafından belirlenmektedir.
BİRİM BAZLI SU TÜKETİM TABLOSU
|
2023 AY |
KONAKLAMA SAYISI (adet) |
TÜKETİM (m3) |
KONAKLAMA BAŞINA SU TÜKETİM (m3/adet) |
|
OCAK |
0 |
|
|
|
ŞUBAT |
0 |
|
|
|
MART |
0 |
|
|
|
TOPLAM |
0 |
|
|
|
NİSAN |
0 |
|
|
|
MAYIS |
0 |
|
|
|
HAZİRAN |
0 |
|
|
|
TOPLAM |
0 |
|
|
|
TEMMUZ |
|
|
|
|
AĞUSTOS |
|
|
|
|
EYLÜL |
45 |
125 |
3,0009,5 |
|
TOPLAM |
45 |
125 |
3,00095 |
|
EKİM |
00 |
0 |
#SAYI/0! |
|
KASIM |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
ARALIK |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
TOPLAM |
45 |
125 |
3.0009,5 |
|
2023 YILI TOPLAM |
|
|
|
|
2023AY |
KONAKLAMA SAYISI (Adet) |
TÜKETİM (Kwh) |
KONAKLAMA BAŞINA ELEKTRİK TÜKETİM (Kwh/Adet) |
|
OCAK |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
ŞUBAT |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
MART |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
TOPLAM |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
NİSAN |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
MAYIS |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
HAZİRAN |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
TOPLAM |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
TEMMUZ |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
AĞUSTOS |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
EYLÜL |
45 |
0,7960 |
#2,3 |
|
TOPLAM |
45 |
0 |
#SAYI/0! |
|
EKİM |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
KASIM |
0 |
0,00 |
#SAYI/0! |
|
ARALIK |
0 |
0,00 |
#SAYI/0! |
|
TOPLAM |
45 |
23 |
2,3 |
|
2023YILI TOPLAM |
45 |
769.828,89 |
#SAYI/0!0 |
BİRİM BAZLI AYLIK ELEKTRİK TÜKETİM TABLOSU (kwh/adet)
BİRİM BAZLI DOĞALGAZ TÜKETİM TABLOSU
|
AY |
KONAKLAMA SAYISI (adet) |
TÜKETİM (sm3) |
KONAKLAMA BAŞINA DOĞAL GAZ TÜKETİM (sm3/adet) |
|
OCAK |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
ŞUBAT |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
MART |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
TOPLAM |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
NİSAN |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
MAYIS |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
HAZİRAN |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
TOPLAM |
0 |
0 |
0#SAYI/0! |
|
TEMMUZ |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
AĞUSTOS |
0 |
0 |
#SAYI/0!0 |
|
EYLÜL |
45 |
123 |
1,2088 |
|
TOPLAM |
45 |
1100,25 |
0,2088 |
|
EKİM |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
KASIM |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
ARALIK |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
TOPLAM |
0 |
0 |
#SAYI/0! |
|
2023 YILI TOPLAM |
45 |
1100,25 |
1.2088 |
BİRİM BAZLI ATIK TÜKETİM TABLOSU
|
SIRA NO |
|
ATIK CİNSİ |
|
2023 yılı EYLÜL ayı TOPLAM |
||||||
|
ATIK MİKTARI (Kg) |
KONAKLAMA SAYISI (Adet) |
KONAKLAMA BAŞINA ATIK ÜRETİM (Kg/Adet) |
||||||||
|
1 |
|
EVSEL ATIK |
0 |
3 |
0,0000 |
|||||
|
2 |
AMBALAJ ATIKLARI |
CAM |
10 |
3 |
0,1025 |
|||||
|
3 |
PLASTİK |
15 |
3 |
0,0143 |
||||||
|
4 |
KAĞIT |
3 |
3 |
0,1088 |
||||||
|
5 |
METAL |
10 |
3 |
0,0185 |
||||||
|
6 |
|
TIBBİ ATIK |
0 |
3 |
0,0000 |
|||||
|
7 |
TEHLİKELİ ATIK |
TONER-KARTUŞ |
0 |
3 |
0,0002 |
|||||
|
8 |
KONTAMİNE AMBALAJ |
0 |
3 |
0,0033 |
||||||
|
9 |
KONTAMİNE ATIK |
0 |
3 |
0,0000 |
||||||
|
10 |
FLORESAN LAMBA |
0 |
3 |
0,0003 |
||||||
|
11 |
ATIK YAĞ |
0 |
3 |
0,0000 |
||||||
|
12 |
BOŞ BASINÇLI KAPLAR |
0 |
3 |
0,0005 |
||||||
|
13 |
BİTKİSEL ATIK YAĞ |
40 |
3 |
0,0204 |
||||||
|
14 |
YAĞ FİLTRESİ |
0 |
3 |
0,0000 |
||||||
|
15 |
ELEKTRONİK ATIK |
0 |
3 |
0,0019 |
||||||
|
|
|
|
78 |
3 |
0,2706 |
|||||
Tesiste kullanılan temizlik ve dezenfeksiyon kimyasalları departmanlara göre farklı alanlarda depolanıp, depoların sorumluluğu departmanlara aittir.
Otelimiz 21.09.2023 tarihinde Çevre ve Şehircilik Bakanlığından sıfır atık belgesi almaya hak kazanmıştır.
Oluşan atıkları hem çalışanlarımızın hem de misafirlerimizin desteği ile kağıt, plastik, metal, cam olarak ayrıştırıp doğaya geri kazandırıyoruz.
Çevreye vereceğimiz zararı en aza indirmek için tehlikeli atık oluşumuna neden olacak etkenleri azaltmaya çalışıp, katı atık üretimimizi büyük ambalaj kullanımıyla azaltmaya çalışıyoruz.
Tehlikeli atıklar; tehkileli atık deposunda biriktirilmekte ve lisanslı tehlikeli atık taşıma firmasına teslim edilmektedir.
Kağıt tüketimimizi azaltmak için iç ve dış yazışmalarımızı ve bilgi aktarımını mail ortamında yapıyoruz.
Kağıt tüketimini azaltmak için ayrıca; misafirlerimizin talepleri ve odalarda ki arızaların takibi, misafir anketleri, otel içerisindeki aktivitelerin bildirimi, alakart menülerinin yayınlanması için otelimize ait bir aplikasyon hizmeti kullanmaktayız.
Satın alımlarımızı mümkün olduğunca yakın bölgelerden yapmaktayız. Böylece tedarikçi firmaların teslimat araçlarının CO2 salınımlarını minimize ederek çevreye yapılan etkilerin azaltılmasını hedefliyoruz.
Enerji tüketim azaltma projeleri geliştirmeye devam edeceğiz. 3 adet ısı pompası alarak tüketimimizi %85 oranında azaltmayı hedeflemekteyiz.
Yenilenebilir enerji kaynaklarından daha fazla yararlanmak için gerekli çalışmalara devam edeceğiz.
Çevresel etkileri düşürülmüş ve enerji verimliliği yüksek cihazlar almaya devam edeceğiz.
Fotoselli olmayan genel alan lavabolardaki muslukları değiştirmeyi hedefliyoruz.
Her yıl tüketimlerimizi azaltmak için personelimizi bilinçlendirmeye devam edeceğiz.
Su tüketimimizi ortalama 0,30m³/geceleme İndirmeyi hedeflemekteyiz.
Otelimiz için çevre politikası güncellenmiş ve çalışmalarımız bu politika çerçevesinde, çevreye olan etkimizi minimuma çekmeyi hedefleyerek sürdürülmüştür.
Muhtelif zamanlarda çevre yönetimi konularında danışman firmamız tarafından tüm departman çalışanlarıyla eğitimler ve toplantılar yapılmış ve bu toplantılar kayıt altına alınmıştır.
Su ve enerji tasarrufu konusunda personellerimize eğitimler verilmiştir.
olduğunca yerel tedarikçilerden ve büyük ambalajlı alımına özen gösterilmektedir.
Misafirlerimize, doğa dostu tohumlu kalem dağıtılmakta, böylelikle her kalem bir ağaçtır bilinci aşılanmaktadır.
Tüm çalışanlarımızın iş üniformaları ücretsiz olarak otel çamaşırhanesinde yıkanmaktadır.
Çalışanlar için personel yemekhanesinde çıkan yemekler ücretsizdir. 15 günlük menüler dahilinde en az dört çeşit yemek çıkmaktadır.
Turizm öğrencilerinin çalışma tecrübesi kazanmaları adına staj imkanı yaratıyoruz.
Her ay başında, personellerimizden o ay doğanların doğum günleri için doğum günü kutlaması yapılmasını sağlamak istemektedir.
İstanbul ‘da Özel Hayvan Barınaklarına düzenli olarak mama bağışında bulunmaktayız.
“Gelecek kuşaklara daha yaşanılabilir bir dünya bırakmak” bilincini aşılamak amacı ile otel personelimize açılış hediyesi olarak fidan bağışında bulunduk.
Doğaya bir nefes de biz olduk.
TEMA VAKFI YARDIM gibi sosyal sorumluluk projelerinde bulunulmaktadır.
